De Afrikaanse nimmerzat (Mycteria ibis) is een opvallende ooievaarsoort die bekend staat om zijn felgele snavel en rode kop. Hier zijn de leukste en meest interessante weetjes over deze vogel: 

• De naam "Nimmerzat": De naam komt van het feit dat de jongen in de eerste tien dagen onverzadigbaar lijken. Ze hebben letterlijk 'nimmer zat' (nooit genoeg) eten.
• Jachttechniek (vissen met een 'open' snavel): Ze jagen in ondiep water door stil te staan en hun snavel half open in het water te houden. Zodra een vis of kreeftje de snavel aanraakt, sluit deze razendsnel.
• Bloedrood gezicht: Volwassen Afrikaanse nimmerzatten hebben een kale, bloedrode huid rondom hun ogen en de basis van de snavel.
• Uiterlijk en afmetingen: De vogel is overwegend wit met zwarte vleugels en staartveren, wordt ongeveer 95-104 cm lang en heeft een spanwijdte van 1,5 tot 1,65 meter.
• Roze gloed: Tijdens het broedseizoen kunnen de vleugelveren een prachtige roze-rode kleur krijgen.
• Leefgebied: Ze komen voor in de wetlands van sub-Saharisch Afrika en delen van Madagaskar.
• Broeden in kolonies: Afrikaanse nimmerzatten broeden vaak in groepen, vaak in de buurt van andere vogels zoals zilverreigers. 

Ze worden soms verward met de Maleise nimmerzat, maar de Afrikaanse variant is kleurrijker.